小編認為原因主要有兩個：

　　首先，頭部品牌張成榮電烤雞架的推動，以及雞架市場的紅利。

　　張成榮電烤雞架的發(fā)家史，無疑推動了一波餐飲人入局雞架市場。憑借毫不起眼的雞架，加上自己的電烤特色，就能開出上千家門店，養(yǎng)活無數(shù)個家庭。就這點，已經(jīng)不知道吸引了多少創(chuàng)業(yè)者前仆后繼。

　　再一個就是網(wǎng)絡媒體的推動，去年沈陽確診大爺?shù)男袆榆壽E將沈陽雞架一舉推上網(wǎng)絡熱搜，使這個原本只在沈陽當?shù)鼗鸬男〕运查g火爆全網(wǎng)，引發(fā)了全國各地的吃雞架熱潮，都想嘗一嘗“傳說中”的沈陽雞架。很多雞架店營業(yè)額都翻倍增長。

　　一個小小的雞架，為什么會催生這么龐大的市場?其實雞架能火，也是有原因的，與其自身強大的品類基因密不可分。

　　第一，電烤雞架店投入小、回本周期快，且操作門檻低，全民皆可開店

　　電烤雞架店的投入小、回報周期短、易標準化、易復制，這是眾多創(chuàng)業(yè)者選擇張成榮電烤雞架的主要原因。

　　有人算過這樣一筆賬，開一家正餐、火鍋餐廳，單店投入在100萬-300萬之間。如此高昂的投入，已經(jīng)讓90%的創(chuàng)業(yè)者望而卻步。相反，開一間快餐小吃的門檻則要低很多。像黃燜雞米飯、麻辣燙等單店加盟投入在10萬-30萬。而一家張成榮電烤雞架店的投入則更少。

　　對比那些連鎖品牌動輒數(shù)十萬，甚至是上百萬起的加盟費，電烤雞架品牌做連鎖發(fā)展極具競爭力。

　　再加上電烤雞架店操作都非常簡單，把腌制好的產(chǎn)品放進烤箱里，等著出爐就行了。

　　第二、食材方面，雞肉穩(wěn)定性強，且群眾基礎廣

　　中國人的飲食結構中，豬肉和雞肉是消費最多的兩個肉食品類。

　　一是雞肉食材的供應鏈成熟穩(wěn)定，配套資源完善;

　　二是雞肉食材具有廣泛的普適性，在中國擁有廣泛的消費者;

　　三是雞肉容易加工和標準化，有非常豐富和成功的產(chǎn)品案例，可以快速形成品牌和規(guī)模。

　　第三、客單價低，覆蓋場景和人群廣，消費市場大

　　雞架這種產(chǎn)品和其他小吃不同，客單價非常便宜，雞架定價一般在3元至6元之間;雞腿定價一般在10-14元之間，像雞皮、雞肝、雞爪、雞翅等也是非常的便宜。不管是在一二線城市還是三四線城市，消費市場都非常大。市場大，門店能賺錢，加盟的人才會越來越多。