餐飲經(jīng)營并非是一帆風(fēng)順，那些成功創(chuàng)業(yè)的餐飲老板，必定是對自己有清楚認(rèn)知，并且不斷學(xué)習(xí)、有市場經(jīng)驗(yàn)的人。那么，面對相對激烈的餐飲競爭，要想成功經(jīng)營一家小吃餐飲店，應(yīng)該注意哪幾點(diǎn)呢?

　　1、店面菜品賣點(diǎn)是什么?靠什么吸引顧客?

　　經(jīng)營一家餐飲小吃店，餐飲老板首先要明確自己店面的定位，菜品賣點(diǎn)，這個(gè)是開店前就要想好的問題。另外，還要明確店面菜品具有哪些競爭優(yōu)勢，在當(dāng)?shù)赜袥]有市場，以及消費(fèi)客群主要定位在哪個(gè)階層或者年齡段等等，這些都需要思考。

　　2、外面小吃店那么多，顧客憑什么要來你的店?

　　開小吃店要想清楚你的菜品特色有哪些，靠什么吸引顧客?顧客進(jìn)店就餐是菜品夠好吃、門店環(huán)境好、服務(wù)夠貼心，還是因?yàn)椴似穬r(jià)格夠?qū)嵒?作為餐飲老板明確這些方面，準(zhǔn)確定位，就能很好的引流顧客。

　　3、小吃店主要客群定位是什么，在哪個(gè)年齡段?高峰就餐時(shí)間段在哪?

　　要充分了解市場，明確主要消費(fèi)客群定位，并且清楚顧客消費(fèi)習(xí)慣，從而根據(jù)目標(biāo)消費(fèi)客群有針對性地推出相應(yīng)的菜品或者優(yōu)惠活動，制定相應(yīng)的經(jīng)營管理方案，這樣才能更好地了解顧客需求。

　　4、餐廳菜品是一成不變還是經(jīng)常換?

　　一般來講，固定菜單和經(jīng)常換菜品的餐廳都不好。一成不變的菜品，會讓顧客產(chǎn)生審美疲勞，但經(jīng)常更換菜品又會讓顧客覺得這個(gè)店面菜品不穩(wěn)定，沒有記憶點(diǎn)。張成榮總部建議，餐廳應(yīng)該每隔一段時(shí)間推出時(shí)令菜品，但主打菜品一定要保留。另一方面，餐廳可以在原來菜品上增加擺盤或者推出不同套餐組合，帶給顧客新鮮感。

　　5、要想清楚開多大的店面，自主開店還是連鎖加盟?

　　自主經(jīng)營和連鎖經(jīng)營是不同的。張成榮總部建議，對于有經(jīng)驗(yàn)的餐飲人，如果打算自主經(jīng)營，可以憑借自己豐富的經(jīng)驗(yàn)和人脈關(guān)系，做好規(guī)劃管理經(jīng)營店面。相比于加盟，自主經(jīng)營需要餐飲老板付出更多精力，耗費(fèi)更多時(shí)間。而對于沒經(jīng)驗(yàn)的餐飲人，建議選擇加盟模式，一方面加盟可以在總部指導(dǎo)下獲得經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，另一方面可以降低創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，起步較快。

　　6、如何提升餐廳人氣，讓菜品賣得更好?

　　在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，酒香也怕巷子深。作為餐飲老板，制定合理的營銷推廣方案必不可少。提升餐廳知名度，可以不定期在節(jié)假日舉辦活動，借助抖音、快手、微博、朋友圈新媒體平臺制造話題，擴(kuò)大店面影響力。

　　張成榮電烤雞架是非常具有前景的特色小吃加盟項(xiàng)目，為成千上萬的創(chuàng)業(yè)者提供了致富商機(jī)，在餐飲界掀起了一股“啃雞架”的熱潮，如果您有任何創(chuàng)業(yè)問題，也可以進(jìn)行咨詢，我們將耐心為您解答!服務(wù)熱線：400-6292102